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THOMPSON. V. THOMSON et RUMFORD. THOMSON (Thomas), chimiste écossais, membre de la Société royale de Londres et de celle d’Édimbourg, né en 1773, m. en 1852, professa la chimie à Édimbourg et à Glascow. Champagne, ainsi que toutes les statues et bas-reliefs du parc et du château de Versailles ; - H. Simon, fils et élève du préc., 1688-1741, membre de l'Académie de peinture, graveur très-distingué, dont on remarque le Magnificat, d'après Jouvenet ; une Femme au bain, d'après Rubens ; Coriolan, d'après Lafosse ; les Disciples d'Emmaüs, d'après Paul Véronèse. La pomme de terre dont il s’agit mériteroit donc de porter le nom de pomme de terre d’Howard, au lieu de toutes les dénominations impropres qu’on lui a données. L’indignation de savoir qu’on est prêt à jeter 250 000 € dans l’installation d’une douche pour qu’elle serve (ou pas) à une personne pendant une journée , et qu’à côté on nous dise qu’il n’y a pas d’argent pour les prisons/la justice/les hôpitaux/l’éducation nationale ne dépend pas de mes convictions politiques. Cet Indien est un fin observateur, et il pourrait bien nous initier aux secrets de ses faux frères

Le celeri se mange ordinairement crud avec le poivre & le sel : on y joint l’huile & le vinaigre, si l’on veut, & il est alors plus sain. C’est Galien qui donne cet avis : Si quelqu’un, dit-il, exprime le suc de la laituë, & qu’il le boive crud en une certaine quantité, il s’empoisonnera, come s’il avoit pris de la ciguë. L’Anonyme, comme nous venons de remarquer, cite là-dessus Hippocrate ; voïons donc s’il est vrai qu’Hippocrate ait dit que la laituë fût plus dangereuse cuite que cruë. La chicorée gardée avec du sel, du poivre, du romarin, & un peu de vinaigre, puis dessalée pour être mangée en salade, ou autrement, est encore fort innocente ; & toutes ces differentes préparations peuvent trouver place sur les tables pendant le Carême, sans que la santé en ait rien à craindre. Ils la tirent quand elle est cuite ; & aprés l’avoir un peu essuïée, ils la font mitonner avec du beurre, du sel, de la muscade, & un peu de vinaigre, pour la servir avec une sauce liée : elle perd plus de son eau que de son suc, par cette préparation, & elle truffes noires en tranches et huile de truffe blanche devient plus nourrissante

’eau et sa gestion au sens large sont des domaines éminemment politiques, et relativement locaux, dont la responsabilité première revient aux états et à leurs autorités décentralisées. Je ne suis pas ici dans mon boudoir, je suis aux Italiens. Le lac supérieur a été mis à sec, et mon pas fait envoler des nuées d’oiseaux, cherchant des vers dans la vase. THOMASSIN, famille de graveurs distingués des XVIIe et XVIIIe s., a produit : Philippe, né à Troyes vers la fin du XVIe s., qui fut le maître de Cochin et de Callot ; on cite de lui une Adoration des rois, une Ste Famille d'après Zuccharo, et un recueil de portraits de souverains et de capitaines illustres ; - Simon Philippe, son neveu, qui a gravé la Transfiguration d'après Raphaël, S. Benoît en contemplation d'après Phil. C’est un spectacle intéressant que de voir une plante descendue des montagnes placées sous l’équateur, s’avancer vers le Pôle, et résister, plus que les Graminées céréales, à tous les frimas du Nord. Le colonel sonna légèrement, puis plus fort, puis très-fort ; - aucun mouvement dans la pièce à côté. Hérodote raconte qu'elle lui fit couper la tête, et la plongea dans un vase, rempli de sang en s'écriant : « Rassasie-toi de ce sang dont tu fus si altéré

Le Celeri n’est autre chose que de l’ache cultivée, qu’on a rendu blanche & d’un goût plus agréable en la liant, quand elle a été montée à une certaine hauteur, & en l’entourant de sable ou de terre. Quant à la chicorée Domestique, celle que les Jardiniers ont fait blanchir dans la terre ou dans le sable, est plus tendre & plus saine : on la mange en salade, ou préparée avec du beurre. En parties égales : carottes et navets levés à la cuiller ; pommes de terre en dés ; haricots verts en losanges ; petits pois ; pointes d’asperges et un bouquet de chou-fleur. Voir Carottes à la Vichy, Chapitre des Légumes. Il y a deux especes generales de cette plante ; sçavoir, la Sauvage & la Domestique. La Domestique se divise aussi en plusieurs especes, dont le détail est inutile ici, toutes ces especes aïant à peu prés la même qualité. La qualité diuretique du celeri, lui vient d’un sel acide tartareux qu’il renferme ; ce qui le rend en même tems flatueux & trés-indigeste. 1o. La laituë est saine ; cette qualité est fondée sur ce qu’elle rafraîchit & humecte ; qu’elle corrige la trop grande acreté de la bile, & qu’elle entretient le ventre libre

Nous verrons qui se lassera de remercier. THONON, ch.-l. d'arr. (Hte-Savoie), sur la rive mérid. THÔNES, ch.-l. de c. (Hte-Savoie), à 13 k. THOMAS (Ant. Léonard), littérateur, né à Clermont-Ferrand en 1732, m. en 1785, travailla d'abord chez un procureur, puis fut professeur au collège de Beauvais (à Paris), commença en 1759 à se faire connaître par son poëme de Jumonville (1759), remporta cinq fois le prix d'éloquence à l'Académie française, en composant les Éloges du maréchal de Saxe (1759), de d'Aguesseau (1760), de Duguay Trouin (1761), de Sully (1763), de Descartes (1765), obtint aussi un prix de poésie (par son Ode sur le Temps, 1762), et fut admis à l'Académie française en 1767. Depuis cette époque, il publia encore l’Éloge de Marc-Aurèle (1770), qui fut fort peu goûté; un Essai sur les femmes (1772); enfin un Essai sur les éloges (1773), qu'on regarde comme son chef-d’œuvre. Comme Henriette rougissait pendant tout ce temps, quoique s’efforçant de rire, notre curiosité devint si vive et si évidente, que ma grand’mère sentit le besoin d’intervenir. Thomas était un modèle de vertus : il donna dans les circonstances difficiles les preuves d'une belle âme ; au risque de perdre la protection du duc de Praslin, il refusa d'entrer à l'Académie au détriment Truffe noire de Bagnoli Marmontel ; quoique fort gêné lui-même, il ouvrit souvent sa bourse aux écrivains malheureux